يتمتع الزعفران بفترة صلاحية مثيرة للإعجاب. يمكن أن يحتفظ برائحته لأكثر من عامين عند تخزينه بشكل صحيح (في مكان بارد ومظلم). "الذهب الأحمر" يحسن الذاكرة! أثبتت الدراسات الحديثة أن مستخلص الزعفران، وخاصة الكروسين الموجود فيه، مفيد في علاج الاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر.
